25-03-10

macarons

Hoeraaaaa het is lente!!
Macarons & Me...
Ik had het al een aantal keer geprobeerd, en een aantal keer ook gezegd maar macarons & me,... dat gaat niet samen!!
Ik denk dat het recept en de magie juist is, ik denk dat het echt de oven is.
Dus zal ik eerst is de temperatuur van de oven exact moeten kunnen ontcijferen want we hebben een oven met cijfertjes. (wie dat heeft uitgevonden krijgt van mij de dumbo prijs van de keuken).
Laat 90g eiwitten (ongeveer 3), afgedekt 24 uur op kamertemperatuur rusten.
Klop ze dan tot witte schuim.
Voeg geleidelijk aan per 2 lepels, 30g gewone suiker aan toe.
Zeef en meng in een andere kom 110g amandel poeder met 200g poedersuiker.
Voeg samen en meng zachtjes door te "vouwen".
Voeg eventueel tijdens het vouwproces poeder kleurstof of poeder smaakstof toe. Gebruik geen vochtige vormen.
Spuit op een bakplaat met bakpapier rondjes van 3cm doorsnee en laat een uur rusten.
Bak 18-20' op 150°C.
PS: Ik blijf proberen tot ze lukken!!
PS: Milesie is vandaag op bezoek geweest in het klasje van Juf Anja. In mei gaat hij voor het eerst naar school. Het is een grote stap voor ons maar hij heeft het uitstekend gedaan. Hand in hand met zijne kameraad De Ferre die al bij juf Anja zit. Mijn hartje smolt helemaal weg. Gelukkig is onthaalmama altijd dicht in de buurt en kan hij haar blijven zien tijdens de speeltijd.

macarons2

macarons1

De commentaren zijn gesloten.